Uns kontaktieren
Le Chef Grégory HAMON et toute son équipe sont heureux de vous accueillir dans ses lieux. C'est un plaisir de vous faire découvrir notre cuisine.
Créative, Saine & Gourmande en vous proposant notre carte de saison
Tous nos plats réalisés à base de produits frais & de saison en arrivage chaque matin & travaillés au jour le jour sur place par notre brigade de cuisine secondé par Simon BEGUINEL tout en privilégiant la fraîcheur & une éthique éco - responsable, bien entouré par nos différents producteurs locaux
Notre menu Jour vous est proposé chaque midi en semaine du mardi au vendredi. Notre Menu Jour évolue quotidiennement au gré des saisons et des inspirations du chef et de son équipe.
Menu proposé le vendredi soir & le samedi midi/soir
Marinade de soja & gingembre guacamole d'avocat,
Spaghetti de concombre aux algues Wakame & Bonite séchée
« Pleine terre », grenade, olives Taggiasca, roquette sauvage, huile d’olive extra vierge & poivres fruits rouges, chips de pain au levain.
A l’échine de cochon « sur Paille » confite & pepperoni, champignons Portobello, asperges & roquette, ventrèche des Pyrénées, vierge de légumes croquants.
Bouillon aigre doux de champignons au beurre noisette, Purée de pomme de Terre & petits légumes printaniers à l’estragon.
Infusion d’herbes fraîches citronnées, légumes d’été & shitakés, croustillant de Perle du Japon, chips ail & citron confit.
Sauce Chimichurri aux herbes & Jalapenos, gnocchi de pomme de terre à la crème d’ail doux, courgettes, roquette & Pecorino
& Sa purée de pomme de terre à l'huile d'olive à la truffe
+ 12 €
Menu proposé le vendredi soir & le samedi midi/soir
sauce tomate indienne aux graines de moutarde, pastèque & avocat grillé, piment végétarien & vinaigrette passion
Aïoli à l’ail noir, crémeux de fèves vertes, endive braisée & salade de pois au citron vert.
Lèche du tigre au jus de mandarine & lait de coco, poulpe grillé, avocat, radis Daïkon, poire Nashi & grenade, noix de cajou.
Sauce au kumquats confits, Gomasio aux algues, blé vert fumé Freekeh, purée de patate douce & légumes verts.
Poêlé au beurre d’amandes grillées, jus d’arête au fenouil grillé. Ecrasé de légumes & carotte primeur à la graine de moutarde.
Laqué au sirop d’érable, croûte de pain au romarin, sauce whisky aux poivres fumés, Asperges vertes & Frégola Sarda.
& Sa purée de pomme de terre à l'huile d'olive à la truffe
+ 8€
Cette carte est inspirée & élaborée par notre Patissère Marie Rolland
& Son chutney du moment
Crème mascarpone à la fève de Tonka, crémeux cerise griotte, biscuit au chocolat noir, coulis à l’oseille, glace Amarena.
Fruits exotiques, crème montée vanillée, vinaigrette citron & huile d’olive, sorbet Gingembre-exotique.
Abricots pochés, Biscuits Miellats aux amandes, caramel en nid d’abeille & sorbet abricot.
Meringue au zest de citron vert, Rhubarbe pochée, fraises primeur, crémeux pistache à l’avocat, glacé à la fraise & basilic thaï.
En 6 actes sélectionnés par notre Chef pour l'ensemble de la table
Nez puissant de fruits confits et de fruits secs, bouche souple en attaque, d'une belle ampleur, aux arômes de fruits compotés, rafraîchie par une finale citronnée
100% Sauvignon, frais & fruité aux notes de fleurs blanches et d'agrumes
100% Sauvignon, frais & fruité aux notes de fleurs blanches et d'agrumes
100% Chemin, Arômes de fruits Blancs cuits. Bouche d'attaque ample et généreuse, le final est tonique et persistant
100% Sauvignon, vin tonic, une bouche de fruits mûrs et massif aux notes de fruits blancs et agrumes
100% gros manseng, vin demi - sec sucré
Viognier / Marsanne / Grenache, Vin souple & fruité aux notes citronnées, un vin de copains
100% Chardonnay, vin aromatique & fruité aux notes minérales, floral
100% Rolle vin aux notes d'agrumes & fruits exotiques, une bouche fruitée, équilibrée et minérale sur la finale
Grenache / Vermentino / Roussanne, vin gras aux notes équilibrées de boisé et de miel
100% Viognier, nez intense évoquant un panier de fruits mûrs et d'abricot confit, de pêche, d'agrumes et de miel. La bouche est ronde, gourmande, épicée et saline. Vin très expressif et très séduisant
100% Chardonnay, frais et minéral aux notes d'agrumes, la bouche dotée d'une très bonne persistance aromatique
Vin de haut niveau, un nez de fleurs blanches et d'agrumes, ce Chardonnay à des notes de pain grillé et de beurre. la bouche est ample, minérale, volumineuse et tout en finesse
Syrah / Grenache, Robe colorée, aux nez de fraises des bois et fruits rouges, bouche vive, minérale et fruitée
Vin clair, fin, généreux & désaltérant
100% cabernet Franc, richesse aromatique, arômes de fruits noirs et tanins soyeux
100% Gamay St Romain issue d'une sélection de vieilles vignes offrant des parfums de fruits confiturés, d'épices
100% Merlot rond, gourmand et onctueux
Un nez de petits fruits rouges, de crème de cassis et un boisé subtil, Superbe équilibre
Ce vin possède une belle structure tannique plein de rondeur et de souplesse
100% Malbec, Son nez intense de fruits noirs, on est sur des notes de framboises et de groseilles
Syrah / Mourvèdre, ce vin évoque la violette & les fruits noirs frais, rehaussée par la réglisse et un soupçon d'épices tanins fins et discrets, ce vin séducteur a un équilibre parfait
Syrah - Grenache, Vin complexe et profond, sur des arômes d'épices et de fruits rouges, vin puissant et de caractère doté de tanins soyeux
Nez de petits fruits noirs juteux, d'épices douces, de garrigue. La bouche est ronde et gourmande
Cinsault / Grenache. Vin généreux, gourmand & parfumé
Le vin dévoile un bouquet typique de Syrah jeune avec un coté fruits de bois et cassis
Une cuvée fraîcheur aromatique de violette, petits fruits rouge et légèrement fumés. Élégant et fin à la fois
100% Pinot noir, vin d'une grande finesse, charnu et riche, arômes de fruits rouges sauvages
Nez à la fois puissant et envoûtant qui évolue vers des notes de cuir et de réglisse. La bouche est tout aussi raffinée avec des tanins d'une grande pureté. La trame est complexe, onctueuse et délicate
Pomme, orange, ananas, tomate
Cassis, Rhubarbe Bio
Lillet Blanc, sirop sureau, eau gaz & menthe
Lillet rosé, tonic et citron jaune
Rhum Havana, purée fruit, menthe, soda
Rhum blanc & arrangé, jus fruits exotiques
Rhum blanc ambré, cassonade, citron vert
Rhum Ambré, mangue, cointreau, ginger
Tequila, cointreau, citron, sirop gingembre, thym
Martini Rouge, campari et avec / sans eau gazeuse
Pétillant, Apérol & eau gazeuse
Gin, Tonic, citron vert & sirop concombre
Vodka, Jus citron vert & Gingerbeer
Pétillant, sirop Litchi, purée de framboise
Vin Rosé, Pamplemousse, soda, cointreau & jus cranberries
Sans alcool
Sirop gingembre, purée framboise & Soda
Sirop au thé citron, sirop mojito, menthe, eau
Jus ananas & fruits exotiques, grenadine, passion
Mélange de Rooibos & Maté aux épices
Rooibos, Tilleul, Camomille et Verveine
Rooibos, mélisse, feuilles de mûrier, orange
4 Cl
Champagne, Cognac, Kalhua
Vodka, expresso, liqueur de café, sucre de canne
Whisky Irlandais, café, crème fouetté
Ces prix sont nets TTC, Sourire et Service compris
Wenn Sie unseren Newsletter abonnieren, stimmen Sie zu, personalisierte Kommunikations- und Marketingangebote per E-Mail von uns zu erhalten.
