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Le Chef Grégory HAMON et toute son équipe sont heureux de vous accueillir dans ses lieux. C'est un plaisir de vous faire découvrir notre cuisine.
Créative, Saine & Gourmande en vous proposant notre carte de saison
Tous nos plats réalisés à base de produits frais & de saison en arrivage chaque matin & travaillés au jour le jour sur place par notre brigade de cuisine secondé par Hugo MICHEL tout en privilégiant la fraîcheur & une éthique éco - responsable, bien entouré par nos différents producteurs locaux
Notre menu Jour vous est proposé chaque midi en semaine du lundi au vendredi. Notre Menu Jour évolue quotidiennement au gré des saisons et des inspirations du chef et de son équipe.
Les jeudis soirs & vendredis soirs, Notre menu Dégustation "Surprise" en 4 actes sera composé d'une sélection de plats signatures séléctionné par le chef qui se décompose en 2 entrées, 1 plat & 1 dessert.
Les jeudis soirs & vendredis soirs, Notre menu Dégustation "Surprise" en 6 actes sera composé d'une sélection de plats signatures séléctionné par le Chef qui se décompose en 2 entrées, 2 plats & 2 desserts.
"en cours de modification, notre nouvelle carte sera bientôt disponible en ligne" Notre Carte évolue chaque mois en fonction de nos inspirations & de la saisonnalité des produits
Sauce émulsionnée au poivron rouge épicé, guacamole de petits pois à la coriandre, concombre, olives noires & riz soufflé
Aux épinards & à la fêta, zaatar, melon, carottes glacées à l’orange, labneh au raifort & wasabi
"brulé" aux poivres fruits rouges, figues roties, chutney de coing & pommée, toast de pain au levain grillé
Sauce Romesco aux amandes grillées, tomates rôties, Burrata crémeuse & pesto de basilic & pignons de pin, roquette
Lèche de tigre au lait de coco & jus de mandarine, légumes croquants, avocat, coriandre & noix de cajou
Jus de légumes parfumé au vin jaune, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive & cébette, mini ratatouille & tomates confites.
Bouillon Ponzu à l’huile de sésame grillé, confit de citron, fenouil braisé, broccolini & Taglioni à la farine de blé noir
Sauce émulsionnée au Vermouth & jus de coquillage, riz noir vénéré, pois de saison au beurre fumé
Jus court à l’Amaretto, croustillant de Polenta à la mimolette affinée & Jalapenos, asperges vertes & amandes caramélisées
Aux fruits secs, jus de braisage à la sauce huître, chichi aux poids chiches & poivron farci au caviar d’aubergine
Vierge Asiatique au gingembre & shiitaké, pressé de pomme de terre & courgette à la truffe, échalote confite
Assortiments de nos différentes garnitures de saison & son œuf mollet bio croustillant
Beurre noisette citronné & persil, purée de pomme de terre
Cette carte est inspirée & élaborée sur place par notre patissier Maxime
& Son chutney du moment
Biscuit financier à la pistache, crémeux à la cerise Amarena, crème mascarpone à la fève de Tonka & crème glacée
Biscuit Brownies, crémeux au chocolat noir 70% Barry, mousse de lait au Tahiné, Pralicrack, nougatine au sésame & glace chocolatée
Tartelette amandine sablée, compotée de kiwi et citron vert, ganache montée au chocolat blanc, Combava & sorbet à l’oseille
Au sirop d’hibiscus, crème fouettée aux essences de fleurs de cerisier, biscuit dacquoise, tuile dentelle à l’orange & sorbet fraise
Pomme, orange, ananas, tomate
Cassis, Rhubarbe Bio
Lillet Blanc, sirop sureau, eau gaz & menthe
Lillet rosé, tonic et citron jaune
Rhum Havana, purée fruit, menthe, soda
Rhum blanc & arrangé, jus fruits exotiques
Rhum blanc ambré, cassonade, citron vert
Rhum Ambré, mangue, cointreau, ginger
Tequila, cointreau, citron, sirop gingembre, thym
Martini Rouge, campari et avec / sans eau gazeuse
Pétillant, Apérol & eau gazeuse
Gin, Tonic, citron vert & sirop concombre
Vodka, Jus citron vert & Gingerbeer
Pétillant, sirop Litchi, purée de framboise
Vin Rosé, Pamplemousse, soda, cointreau & jus cranberries
Sans alcool
Sirop gingembre, purée framboise & Soda
Sirop au thé citron, sirop mojito, menthe, eau
Jus ananas & fruits exotiques, grenadine, passion
Mélange de Rooibos & Maté aux épices
Rooibos, Tilleul, Camomille et Verveine
Rooibos, mélisse, feuilles de mûrier, orange
4 Cl
Champagne, Cognac, Kalhua
Vodka, expresso, liqueur de café, sucre de canne
Whisky Irlandais, café, crème fouetté
Ces prix sont nets TTC, Sourire et Service compris
afin d'accompagner vos menus Dégustation nous vous proposer d'accorder chaque plat de votre menu par une sélection de vin choisi par notre équipe de salle
afin d'accompagner vos menus Dégustation nous vous proposer d'accorder chaque plat de votre menu par une sélection de vin choisi par notre équipe de salle
afin d'accompagner vos menus Dégustation nous vous proposer d'accorder chaque plat de votre menu par une sélection de vin choisi par notre équipe de salle
Robe élégante d’une couleur jaune or. Une belle persistance et longueur en bouche aux note de noix
Robe élégante d’une couleur jaune or . Une belle persistançe en bouche aux notes de noix.
100% Melon de Bourgogne, Nez citronné et frais. Bouche minérale et vive avec une très belle longueur.
100% Melon de Bourgogne, Nez citronné et frais. Bouche minérale et vive avec une très belle longueur.
100% Melon de Bourgogne, Nez citronné et frais. Bouche minérale et vive avec une très belle longueur.
100% Sauvignon, frais & fruité aux notes de fleurs blanches et d'agrumes
100% Chemin, Arômes de fruits Blancs & florale mûrs. Texture fine et aérienne grâce aux terroirs de sables
100% gros manseng , une belle robe jaune aux reflets dorés. Le nez est explosif sur des notes de fruits exotiques. En bouche, l’équilibre sucré/acidité est parfait rendant ce vin frais, aérien et gourmand.
100% gros manseng , une belle robe jaune aux reflets dorés. Le nez est explosif sur des notes de fruits exotiques. En bouche, l’équilibre sucré/acidité est parfait rendant ce vin frais, aérien et gourmand.
100% gros manseng , une belle robe jaune aux reflets dorés. Le nez est explosif sur des notes de fruits exotiques. En bouche, l’équilibre sucré/acidité est parfait rendant ce vin frais, aérien et gourmand.
Viognier / Marsanne / Grenache, Vin souple & fruité aux notes citronnées, un vin de copains
Nez porté sur des notes d’agrumes, florales, minérales. La bouche se distingue par sa texture soyeuse, charnue et son côté confit.
Nez porté sur des notes d’agrumes, florales, minérales. La bouche se distingue par sa texture soyeuse, charnue et son côté confit.
Nez porté sur des notes d’agrumes, florales, minérales. La bouche se distingue par sa texture soyeuse, charnue et son côté confit.
Marsanne & Roussane, ce Saint-Joseph blanc séduit par un bel équilibre entre le gras et la fraîcheur, avec une bouche riche, ample et des arômes floraux & fruités.
100% Chardonnay, frais et minéral aux notes d'agrumes, la bouche dotée d'une très bonne persistance aromatique
100% chardonnay , les agrumes typiques du chardonnay laissent ensuite place à des notes fumées et à une belle salinité. Un vin puissant , velouté avec un très beau côté gras et lacté qui ne manque pas d’élégance.
Niellucciu & Sciaccarellu, nez expressif sur des notes de fruits rouges acidulés. La bouche est fraîche et désaltérante.
Niellucciu & Sciaccarellu, nez expressif sur des notes de fruits rouges acidulés. La bouche est fraîche et désaltérante.
Niellucciu & Sciaccarellu, nez expressif sur des notes de fruits rouges acidulés. La bouche est fraîche et désaltérante.
Vin clair, fin, généreux & désaltérant
100% pinot noir, Le nez présente une dominante de fruits rouges (fraise,griotte,cassis) avec une pointe de réglisse.Bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, les tanins sont souples et parfaitement intégrés.
100% Gamay St Romain issue d'une sélection de vieilles vignes offrant des parfums de fruits confiturés, d'épices
100% Merlot rond, gourmand et onctueux
Un nez de petits fruits rouges, de crème de cassis et un boisé subtil, Superbe équilibre
Ce vin possède une belle structure tannique plein de rondeur et de souplesse
100% Malbec, Son nez intense de fruits noirs, on est sur des notes de framboises et de groseilles
Syrah - Grenache, élevé en fût de chêne sur lies fines. Un vin riche et complexe sur les notes de thym, d’olives noires et de fruits noirs biens mûrs. En bouche le vin est épicé, riche et suave. Un grand vin
Syrah - Grenache, élevé en fût de chêne sur lies fines. Un vin riche et complexe sur les notes de thym, d’olives noires et de fruits noirs biens mûrs. En bouche le vin est épicé, riche et suave. Un grand vin
Syrah - Grenache, élevé en fût de chêne sur lies fines. Un vin riche et complexe sur les notes de thym, d’olives noires et de fruits noirs biens mûrs. En bouche le vin est épicé, riche et suave. Un grand vin
Nez de petits fruits noirs juteux, d'épices douces, de garrigue. La bouche est ronde et gourmande
Le vin dévoile un bouquet typique de Syrah jeune avec un coté fruits de bois et cassis
Grenache/Syrah, Nez éclatant de fruits et d’épices. La bouche est charnue sur des notes de fruits rouges et noirs, porté par des tanins d’une grande finesse.
Une cuvée fraîcheur aromatique de violette, petits fruits rouge et légèrement fumés. Élégant et fin à la fois
Une cuvée fraîcheur aromatique de violette, petits fruits rouge et légèrement fumés. Élégant et fin à la fois
100% Gamay, nez sur les fruits rouges frais et belles notes Épicées. La bouche est souple avec une belle fraîcheur et complexité aromatique.
100% Pinot noir, ce vin offre un bouquet sur la violette, la fraise, la mûre, avec de belles notes épicées.
100% Pinot noir, nez intense, de petits fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées et boisées . La bouche est fine, élégante et soyeuse avec des tanins souples, délicats pour une belle complexité, des arômes grillés et torréfiés en finale.
